フィレンツェ田舎生活便り

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突然ですが、お引越しします

お引越しします。って家じゃないですよ。この山の家にはまだあと２０年ローンが残っているので、意地でも住み続けます（笑）。このブログの容量がもう殆どなく、アドバンスをと思ったのですが、日本で発行された本人名義のクレジットカードが必要とのこと。ないです～。
と言うわけで、ズバリ「フィレンツェ田舎生活便り２」！！へ続きます。お手数ですがリンクの変更を宜しくお願いします。私も、新ブログで少しずつ、リンクを移行しますね。
これからもどうぞ宜しくお願いします。

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春のご馳走「タンポポのサラダ」

昨日は、早く帰っていたアントネッロが、我が家の裏の草原で"cicorietta"(チこりエッタ）を沢山摘んできました。イタリアには様々な種類のチコリーアという野草があり、一番判りやすいのは"dente di leone"(デンテ・ディ・レーオーネ＝ライオンの歯という意味です。ネットで検索してみると、西洋タンポポのようです。）
プーリアでは、これを茹でてソラマメのピュレーと一緒に食べるんですよ。今の時期はまだ葉が柔らかくて、生でサラダとして頂くのが一番美味しい食べ方です。ほんのり苦くて、シャキシャキのタンポポ。今の時期だけのご馳走です。





イタリアではいつもフルコースを食べているの？と聞かれることがありますが、我が家では、平日は、いつもパスタ+サラダか、肉または卵料理+サラダというパターンです。プリモ、セコンドとしっかり食べるのは週末です。この日は、ジャガイモ入りフリッタータ（オムレツ）+タンポポのサラダでした。そして、去年の夏にアントネッロが漬け込んだ"giardiniera"(ジャルディニエーラ）。ニンジンやピーマン、インゲン豆などの酢漬けです。ワインビネガーの酸っぱさと、野菜の甘みがとても合って美味しいんですよ。作り方は・・・今度、聞いておきますね。美味しく出来たので今年は沢山漬けたいそうです。その時はまたブログでご紹介します♪

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イースターのチョコレート

フィレンツェでは、街中のお菓子屋さんやバールの店先でイースターの飾り卵が目に付くようになりました。フィレンツェのイースターエッグはチョコレートでできたものが主流です。左は、私が大好きなチョコレート専門店Vestri。アレッツォの老舗チョコレート屋さんの息子さんが数年前に出されたお店です。冬はホットチョコレート、夏はチョコレートフレーバーのジェラートで有名なお店ですが、イースターエッグもこんなにお洒落！中には何が入っているのかなあ？普通は、卵型のチョコレートの中にちょっとした"sorpresa"(ソルプレーザ＝イタリア語で「ビックリさせるもの」という意味ですが、いわゆる「おまけ」）が入っていて、子供用、大人用、男の子用、女の子用と分かれています。ダイヤの指輪などを予め買っておいて、お菓子屋さんやチョコレート屋さんで、オリジナルプレゼントを中に入れてもらった「特注卵」を作る人もいるんですよ！




イースターの日の家族でのランチで、それぞれがこの卵を子供たちやお母さん、おばあちゃんにプレゼントします。食後、卵を割って、おまけを見つけたら、一緒にチョコレートを食べるのが慣わし。この時期、子供たちはお腹がゆるくなるほどチョコレートを食べます（タベスギ）。





このチョコレート屋さん、ヴェストリはドゥオーモからちょっとしたお店が並ぶ楽しい小道（VIA DEL CORTO →BORGO DEGLI ALBIZI)を抜けて、徒歩６分ほどです。唐辛子入りの極薄チョコレートもとっても美味しいですよ。是非お試しアレ！

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アントネッロのムール貝のパスタ

昨日は、アントネッロのお得意料理！"Pasta alle cozze"(パスタ・アッレ・コッツェ＝ムール貝のパスタ）でした。アントネッロの実家のある南イタリア、プーリア州ではターラント湾のムール貝がとても有名です。私も夏にプーリアに行くと、ムール貝づくし（byマンマ）をいつも楽しみにしています。
アントネッロが作るムール貝のパスタはとてもシンプル。たっぷりのオリーブオイルに、ニンニク、パセリをチリチリと炒め、そこに綺麗に洗ったムール貝を加えます。蓋をして、殻が開いたら出来上がり♪余り火を入れすぎると固くなってしまうので、パスタが茹で上がるタイミングと合わせるのがミソ。アントネッロ曰く、美味しく出来るかどうかは、全てムール貝の新鮮さによるそうです。これに黒胡椒をたっぷりとかけて頂きます。大皿に盛って、トーストしたパンを端っこに置き、上にパスタをのせて、更に汁を上からたっぷりとかけるのがアントネッロ流。ムール貝の汁がパンに染みて、これまた美味しいのです。






まずは、ムール貝を食べてしまってからパスタを食べるユキちゃん。最近は、お箸の練習ならぬ、「パスタクルクル」の練習です。イタリア人の子供たちも、パスタをグルグルフォークに巻きつけることが最初から出来るのではなく、一生懸命習うものなんですね。






くるくるしているものの、最後は食い気に負けて、口に押し込んでいます（笑）。大皿なので少なく見えますが、ユキちゃんが食べているのはパスタ１００ｇ。最近良く食べます。この日も、綺麗に平らげました。あっぱれ！

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