夏限定！ペコリーノチーズのパニーニ

昨日は、私が大好きなフィレンツェのフォッカッチャ屋さん、ヴェラッツァーノへ行ってきました。いつも頼むメニューは、tagliere di focaccia=フォカッチャの盛り合わせ、と何か１品。この盛り合わせは、色々な種類の具を挟んだパリパリのフォカッチャを一口サイズに切ったもので、ちょっとずつ色々味わえるので便利なメニューです。どれも甲乙つけがたいのですが、一番美味しかったのは、グリーンピースとチーズクリームの具。でもポルチーニ茸も最高でした♪
もう一品として頼んだものがコレ。panini con miele e formaggio pecorino=
ペコリーノチーズと蜂蜜をのせたパニーニ。パニーニとはいうものの、全粒粉のパンに、お上品にペコリーノチーズと蜂蜜がのっています。そして！！！８月、９月限定のこのセレモニー！８月と９月だけは、テーブルに、イタリア語でアルニアと呼ばれる四角い蜂の巣を持ってきてくれ、そこで、まず、パンの上にのせたペコリーノチーズにトロ～ンと蜂蜜を直接落としてくれます。そしてオレンジの皮をその上に削りおろし、胡椒（！）を振り掛けます。一見、（？）な組み合わせですが、一口食べると、それぞれの材料の旨みが口の中に広がり、何ともいえない幸せな気分になります。もちろんこのメニューは一年中オーダーできるのですが、テーブルで蜂蜜をじかにサーブしてもらえるのは、８月と９月限定だそうです。是非、この時期にフィレンツェに行かれる方はお試しあれ。結構ボリュームがあるので、２人で１つで十分だと思いますよ。

Cantinetta dei Verrazzano
Via dei Tavolini 18/20r
tel 055-268590
8:00-20:00
（８月は16:00までの短縮営業）
日曜祭日休み
オルサンミケーレ教会の、カルツァイウオーリ通りを挟んで向かい側から伸びる小道Via dei Tavolini に入った左手です。